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Ensalada con aguacate

El aguacate es una fruta muy sabrosa y llena de beneficios que además puede usarse de muchas maneras en distintas recetas, haciendo el delicioso guacamole, de acompañamiento, untado en tostas, en ensaladas o en cien formas más que se te ocurra.

Esta es una receta rápida y muy rica que quizás de primeras os parezca un poco distinta para comer aguacate en ensalada, pero que estoy segura que os gustará mucho.

Ingredientes para hacer Ensalada de aguacates

  • 1 Aguacate.
  • 1/2 Pepino.
  • 2 Tomates medianos.
  • Culantro o cilantro.
  • 1/4 Pimiento rojo.
  • 1/4 Pimiento verde.
  • Aceite.
  • Vinagre.
  • Sal a gusto.
Aguacate con aceite. Aguacate con limon para que no se oxide
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Cómo hacer ensalada de aguacate y tomate

Lo primero que debemos hacer para preparar esta rica ensalada es lavar poniendo en agua o en el grifo todos los ingredientes.

Una vez limpio, abrimos el aguacate por la mitad y sacamos el hueso con la ayuda de un cuchillo o una cuchara. Extraemos toda la carne del aguacate con una cuchara y la troceamos en trozos medianos. (Si no te queda muy claro como abrir el aguacate de una forma fácil y cómoda te dejo un video al final de la receta para que veas como se puede hacer). Pasamos el aguacate a un bol y vamos a por el siguiente ingrediente.

Troceamos ahora el pepino y los tomates en trozos más o menos del mismo tamaño que el aguacate y los pasamos al bol también. Es turno ahora de los pimientos, picamos el pimiento rojo y verde y al bol.

Ahora vamos a preparar el aliño de está ensalada fresca y rápida de aguacate con verduras. En un vaso añadimos el aceite y el vinagre al gusto con un poco de sal. El punto interesante de este aliño es que lleva cilantro, que le dará un toque perfecto a la ensalada. Picamos el cilantro en trozos muy pequeños y los añadimos al vaso, mezclamos muy muy bien y se lo echamos por encima a nuestro bol con todos los demás ingredientes. Mezclamos todo muy bien en el bol y a comer!

Cómo abrir un aguacate

Aquí os dejo un video muy útil en el que podeis ver como se pela un aguacate de una forma rápida y cómoda.

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