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Ensaladilla Rusa

Una de las recetas más tradicionales que a todos nos encanta y que no puede faltar en nuestra dieta es la Ensaladilla Rusa.

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Pero, ¿es realmente rusa la Ensaladilla Rusa? NO

Que no te engañen, la ensaladilla rusa no es realmente una receta Rusa. Esta receta, elegida por excelencia como una de las recetas más típicas en verano para tapear en un chiringuito o en la barra de un bar, la inventó Lucien Olivier.

Lucien Olivier era un cocinero belga de origen francés que viajó a Rusia cuando era joven en busca de una nueva vida. En 1960, abrió un restaurante de alta cocina en Moscú llamado El Hermitage o Ermitage que fue un auténtico éxito.

Grandes intelectuales y clientes de clase alta se reunían en el restaurante de Olivier a diario para degustar sus maravillosos platos franceses, entre los que destacó su famosa «Mayonesa de Caza», que pasó después a llamarse «Salat Olivye«, «Ensalada Olivie» o como la conocemos popularmente «Ensaladilla Rusa».

¿Qué llevaba la verdadera receta de Ensalada Olivie?

Nunca lo sabremos. Lucien Olivier nunca lo reveló, llevándose la receta original a la tumba. Los testimonios de clientes e investigadores pensaban que la receta podía contener perdiz, áspic, cangrejos y posiblemente caviar, lengua de ternera y trufa, lechuga, pepinillos, patatas cocidas y aceitunas. Todo mezclado con una salsa que posiblemente llevara mayonesa, aceite de oliva, vinagre de estragón, mostaza y una salsa similar a la salsa de soja.

La receta fue investigada e imitada por muchos cocineros debido al gran éxito de la misma, pero los comensales decían que no sabía igual que la original.

A día de hoy seguimos imitando esta receta, consiguiendo muchas variedades de recetas de Ensaladilla Rusa, dependiendo del gusto de cada persona.

¿Quieres conocer mi versión? Pues, ¡vamos al lio!

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Ingredientes para la receta de Ensaladilla Rusa:

  • 1/2 Kg de Patatas
  • 2 Huevos
  • 200g de Atún en aceite de oliva
  • 1 Pimiento morrón
  • 1 Lata pequeña de guisantes
  • 3 Zanahorias
  • 1 Lata pequeña de aceitunas sin hueso
  • 1 Bol de Mayonesa

Elaboración de la receta de Ensaladilla Rusa:

  1. Pelamos y cortamos en dados pequeños las patatas y las zanahorias.
  2. Colocamos los dados en una fuente apta para microondas y cubrimos con agua hirviendo.
  3. Añadimos una pizca de sal y metemos la fuente en el microondas unos 5 minutos.
  4. Removemos bien y volvemos a meter la fuente en el microondas otros 5 minutos. Dejamos enfriar.
  5. En una olla con agua, cocemos los huevos. Dejamos enfriar.
  6. Una vez fríos los huevos cocidos, cortamos en dados y los añadimos a la fuente.
  7. Añadimos también el resto de los ingredientes y movemos todo bien.
  8. Decoramos a gusto y ¡a disfrutar!

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